ホンハプ バターグイ（ムール貝のバター焼き）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ムール貝は白ワイン大さじ2を注ぎ、ふたをして2分ほど蒸すところから始めます。
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口の開いたものだけ取り出し、フライパンに残った汁にバターとにんにくを溶かしてから貝を戻し、2〜3分転がします。 火を止めてレモン半分を搾り入れます。
材料
人前
作り方
- 1
ムール貝700gは足糸を引いて取り、殻をこすり洗いします。割れたものや強い臭いのあるものは除きます。
- 2
広いフライパンを中火で温め、ムール貝と白ワイン大さじ2を入れます。蓋をして約2分蒸します。
- 3
開いたムール貝は一度取り出し、最後まで閉じたものは捨てます。煮汁は少し残してソースの土台にします。
- 4
残した煮汁にバター25gと刻みにんにく大さじ1を加えます。中弱火で混ぜ、焦がさず香りを出します。
- 5
ムール貝を戻し、塩小さじ0.3とこしょう小さじ0.3をふります。2〜3分だけ転がしてバターを絡めます。
- 6
火を止め、レモン1/2個分の汁を絞って油っぽさを整えます。小ねぎ大さじ1を散らし、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ムール貝は火を通しすぎると硬くなるので、最後の調理は手短にしてください。
フライパンに残ったバターソースをムール貝にかけ、殻の内側まで均一に絡めます。