ガーリックバタームール貝（白ワイン蒸し）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
白ワインとバター、ムール貝から出た汁が同じ鍋の中でそのままスープになり、残りはバゲットにしみ込ませて食べます。
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殻が開くのが火が通った合図で、加熱後も閉じたままの貝は捨てます。
材料
人前
作り方
- 1
ムール貝800gはひげを引いて取り、流水でこすり洗いします。水気を切り、砂やにおいを確認します。
- 2
玉ねぎ70gは細かく刻み、にんにく4片はみじん切りにします。パセリ大さじ2は仕上げ用に分けます。
- 3
蓋付きの鍋を中火で温め、オリーブオイル大さじ1とバター大さじ2を溶かします。泡が落ち着いたら玉ねぎとにんにくを入れます。
- 4
玉ねぎが透き通るまで約2分炒めます。にんにくが早く色づく場合は火を少し弱め、苦みを防ぎます。
- 5
白ワイン180mlを注ぎ、強火で1分煮立てます。鍋底を混ぜて香りを移し、アルコールの強い香りを飛ばします。
- 6
ムール貝を入れて蓋をし、4〜5分蒸して殻が開くまで加熱します。閉じたものは捨て、パセリとこしょう小さじ1/2をふります。
選んだメニュー
一緒に食べる料理
このレシピで付け合わせとして挙げている料理です。手作りする料理をメニューに追加すると、両方の材料と分量をまとめて確認できます。
追加食材の数には基本調味料を含めていません。調味料と分量は買い物リストで確認できます。
コツ
加熱後も口が閉じたままのムール貝は捨ててください。
バゲットと一緒に出すとスープをより美味しく楽しめます。