キムチベーコンキッシュ（発酵キムチの卵カスタードパイ）
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
よく熟成したキムチとベーコンを卵とクリームの生地に入れて焼き、切ると断面に赤いキムチとベーコンが散らばって見えます。
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キムチは固く絞ってからベーコンや玉ねぎと炒めて加えるため、生地が水っぽくなりません。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱し、パイ生地1枚を型の角まで密着させます。底をフォークで細かく刺して膨らみを抑えます。
- 2
よく漬かったキムチ180gは強く絞って細かく刻みます。ベーコン120gと玉ねぎ70gは中火で約5分炒め、水分を飛ばします。
- 3
刻んだキムチを加えて約2分炒め、赤い油が全体に回る程度にします。熱く湿ったまま入れないよう、広げて冷まします。
- 4
ボウルに卵3個、生クリーム180ml、牛乳80ml、黒こしょうを入れます。泡立てすぎず、均一になるまで混ぜます。
- 5
冷ましたキムチ、ベーコン、玉ねぎをパイ生地に均一に広げ、モッツァレラ90gをのせます。カスタードは端から中心へゆっくり注ぎます。
- 6
190℃で15分焼き、175℃に下げてさらに20〜25分焼きます。中央が少し揺れる状態で出し、10分休ませて切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの水分を十分に除かないと、キッシュが水っぽくなります。
炒めたベーコンとキムチは冷ましてから加え、焼く前に卵液がゆるくならないようにします。