깻잎 소고기 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
깻잎 스무 장이 들어가지만 불 위에서 볶지는 않습니다.
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간장에 밑간한 소고기를 볶아 불을 끈 뒤 깻잎을 넣고 잔열로 20초만 섞는데, 열에 오래 닿으면 깻잎이 금방 검게 변합니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
소고기 200g은 한입 크기로 얇게 풀어 간장 2큰술에 5분 정도 재웁니다.
뭉친 부분은 손으로 떼어 둡니다.
- 2
깻잎 20장은 물기를 털고 줄기 끝을 정리한 뒤 큼직하게 자릅니다.
젖어 있으면 볶을 때 물이 생깁니다.
- 3
마늘 2쪽을 얇게 썹니다. 팬에 참기름 1/2작은술을 두르고 중불에서 마늘을 짧게 볶아 갈색으로 타기 전에 다음 단계로 넘어갑니다.
- 4
밑간한 소고기를 팬에 넓게 펼쳐 넣고 센 불로 2분 정도 볶습니다.
붉은 기가 거의 사라질 때까지 뒤집습니다.
- 5
간장이 졸아 고기 표면에 윤기가 나고 가장 두꺼운 조각의 속까지 익었는지 확인합니다.
불을 끈 뒤 깻잎을 넣고 잔열로 20초만 섞습니다.
- 6
남은 참기름 1/2작은술을 둘러 한 번 더 섞고 바로 담습니다.
깻잎이 검게 변하기 전에 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
깻잎은 오래 볶으면 검게 변하므로 마지막에 넣습니다.