エゴマの葉ツナチヂミ（エゴマの葉ツナ缶のお焼き）
早わかり
- 合計時間
- 24分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ツナ缶に刻んだ玉ねぎとにんじんを混ぜた生地を、エゴマの葉1枚ずつに薄くのせて焼きます。
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葉が下敷きになり、返しても形が崩れません。
材料
人前
作り方
- 1
ツナ缶150gはざるに上げて油をしっかり切ります。玉ねぎ50gとにんじん40gは細かく刻み、水分がたまらないようにします。
- 2
エゴマの葉12枚は洗って両面の水気を拭きます。茎側を下に置くと生地がすべりにくく、形も保ちやすくなります。
- 3
ボウルにチヂミ粉80g、水90ml、卵1個、塩小さじ1/4を入れ、粉のだまが残らないまで混ぜます。硬ければ水を大さじ1ずつ足します。
- 4
生地に油を切ったツナ、玉ねぎ、にんじんを加え、へらで均一に混ぜます。ツナの大きな塊は火通りがずれないようにほぐします。
- 5
エゴマの葉ごとに生地を薄くのせ、端を約1cm残します。厚く盛ると中が遅れて火が入り、返す時に破れやすくなります。
- 6
中弱火のフライパンに食用油大さじ2を熱し、茎側を下にして並べます。約2分焼いて色づいたら返し、さらに1分焼いて油を切り温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が硬すぎる場合は、水を大さじ1ずつ加えてください。
エゴマの葉の茎の部分を下にすると形がきれいに仕上がります。