エゴマの葉ツナチヂミ（エゴマの葉ツナ缶のお焼き）
油を切ったツナ缶に玉ねぎ、にんじん、エゴマの葉を混ぜ、チヂミ粉の生地で薄く焼いたチヂミです。エゴマの葉一枚の上に生地をのせて焼くため、一枚ずつ食べやすく、エゴマの葉特有の爽やかな風味がツナの塩気をすっきりと引き立てます。中弱火でじっくりきつね色に焼くと、外はサクサク、中はしっとりとした食感に仕上がります。
分量調整
作り方
- 1
ツナの油を切り、玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
- 2
ボウルにチヂミ粉、水、卵、塩を入れて生地を作ります。
- 3
ツナと刻んだ野菜を入れて均一に混ぜます。
- 4
エゴマの葉を一枚ずつ広げ、生地を薄くのせます。
- 5
中弱火のフライパンに油を引き、両面をきつね色に焼きます。
- 6
キッチンペーパーで軽く油を取って盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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キムチチヂミカップは、細かく切った熟成キムチと長ねぎ、青唐辛子をチヂミ粉の生地に混ぜてフライパンで小さな丸型に焼き、カップに立てて盛り付ける屋台スタイルのチヂミです。キムチの漬け汁を生地に一緒に入れると発酵の旨味が生地全体に広がり、通常のキムチチヂミより味が濃厚になります。油をたっぷり引いて中火でじっくり焼くと端が揚げたようにサクサクに仕上がり、青唐辛子が熟成キムチの酸味の上にシャープな辛さを加えます。生地をやや固めに作るとカップに立てて盛っても形が保てます。
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チャムチ キムチジョン（ツナキムチチヂミ）
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油トッポッキ（スープなし唐辛子醤油炒め餅）
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