ツナとエゴマの葉チヂミ（ツナ缶とエゴマ葉の韓国風パンケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
油を切ったツナ缶とエゴマの葉を一緒に焼くと、野菜チヂミより食べごたえがあり、魚のジョンより軽い味になります。
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卵が生地をまとめて表面がなめらかに焼け、冷めても食感が変わりにくいのでお弁当のおかずにも使えます。
材料
人前
作り方
- 1
ツナ缶（150g）をザルにあけ、スプーンで押して油や水分をしっかり絞り切ります。水分が多いと生地がゆるくなり、チヂミが柔らかくなります。
- 2
玉ねぎ（60g）とにんじん（40g）は5mm以下になるよう細かくみじん切りにします。エゴマの葉（12枚）は軸を取り除き、縦半分に切って6cmの大きさにします。
- 3
ボウルにチヂミ粉（90g）、卵（1個）、冷水（80ml）を入れてダマがなくなるまで混ぜます。水が少なめで少し固めの生地になりますが、ゆるすぎるとエゴマの葉に生地がつきません。
- 4
ツナ、玉ねぎ、にんじんを生地に入れてまんべんなく混ぜ合わせます。次にエゴマの葉を加え、破れないように2〜3回だけやさしく和えて薄くまとわせます。
- 5
中火に熱したフライパンに油（大さじ2）をひき、1枚ずつ平らに並べます。エゴマの葉の形に合わせて生地を薄く広げ、葉の形がそのまま出るようにします。
- 6
片面を約2分焼いて底面がきつね色に固まったら裏返します。反対面も2分焼いたらお皿にきれいに並べて盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ツナの水分をしっかり切ることが、サクッとした仕上がりの決め手です。
エゴマの葉は長く加熱すると香りが弱まるので、強火は避けます。