焼きサバ丼
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
焼く前に小骨を抜いたさばを、スプーンでほぐしてご飯と玉ねぎ醤油だれに混ぜて食べます。
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たれに刻んだ生姜が入り、脂ののった魚の味がすっきりします。
材料
人前
作り方
- 1
サバの切り身280gの両面をキッチンペーパーで押さえて水気を拭き、ピンセットやトングで小骨を取り除きます。
- 2
醤油大さじ1と1/2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、みじん切りしょうが小さじ1/2を混ぜます。
- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油小さじ1を入れ、サバを皮目から置きます。押したり動かしたりせず4分焼き、返して身側を3分焼きます。
- 4
サバを取り出し、同じフライパンで薄切りの玉ねぎ70gを30秒炒めます。たれを加え、中火で少しとろみがつくまで煮ます。
- 5
ごはん2杯分を2つの器に分け、焼いたサバを分けてのせ、玉ねぎだれを均一にかけます。
- 6
小ねぎ20gをサバの上に均一に散らします。食べるときにサバの身をほぐし、ごはんと玉ねぎだれに混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
サバはフライパンへ入れる前に、キッチンペーパーで両面の水気を拭きます。
サバは皮目を下に置き、4分間は押したり動かしたりしません。