ベーキング簡単

ピーチコブラー

早わかり

合計時間: 60分
難易度: 簡単
分量: 4 人前
材料: 7

料理について

ピーチコブラーは、砂糖とレモン汁を絡めた桃の上に、牛乳と溶かしバターで作った生地をスプーンでのせて焼く菓子です。

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桃500gは薄くしすぎずに切り、砂糖の一部とレモン汁大さじ1を混ぜて5分置きます。果汁が出た時点で味を確認し、酸味が強い場合だけ砂糖大さじ1を追加します。トッピングは、薄力粉160g、ベーキングパウダー、残りの砂糖を混ぜ、見える塊をほぐしてから牛乳と溶かしバター70gを加えます。粉気が消えたところで混ぜるのを止めると、生地を必要以上に練らずに済みます。生地は桃を完全に覆わず、スプーンですくって間隔をあけてのせます。隙間があるため、焼いている間に桃の果汁が生地の間から上がります。焼成は180度で35分から40分です。表面がきつね色になり、容器の端で果汁が煮立ったら取り出します。 10分休ませると、熱い果汁が落ち着いて取り分けやすくなります。

材料

人前

材料名量単位

桃500 gg

砂糖120 gg

レモン汁1 大さじ (tbsp)大さじ (tbsp)

薄力粉160 gg

ベーキングパウダー1 小さじ (tsp)小さじ (tsp)

牛乳120 mlml

無塩バター70 gg

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作り方

下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。

全6ステップ

1

準備

オーブンを180度に予熱します。桃500gは薄くしすぎずに切り、砂糖の一部とレモン汁大さじ1を絡めて5分置きます。
2

手順

果汁が出たら味を見ます。酸味が強ければ砂糖大さじ1を足し、耐熱容器に均一に広げて端を平らにします。
3

手順

ボウルに薄力粉160g、ベーキングパウダー小さじ1、残りの砂糖を入れて混ぜます。塊は指先かヘラでほぐします。
4

味付け

牛乳120mlと溶かした無塩バター70gを加え、軽く混ぜます。練りすぎると硬くなるので、粉気が消えたら止めます。
5

手順

生地をスプーンですくい、桃の上に間隔をあけてのせます。隙間を残すと果汁が上がり、底が湿りすぎません。
6

火加減

35分から40分焼き、表面がきつね色になり、端の果汁が煮立ったら取り出します。熱い果汁が落ち着くよう10分休ませてから、スプーンで取り分けます。