ロブスターロール（ニューイングランド風ロブスターサンド）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
冷たいロブスターの身を、バターで焼いたばかりの温かいパンに挟み、冷温の差を一口で味わいます。
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マヨネーズとレモン汁は身に薄くまとう程度にとどめ、刻んだセロリで歯ごたえを加えます。 詰めてから時間を置くとソースがパンに染みるため、食べる直前に合わせます。
材料
人前
作り方
- 1
冷やした加熱済みロブスター250gの水気を軽く拭きます。細かく刻まず、噛みごたえが残るひと口大に切ります。
- 2
セロリ1本は硬い筋を除き、小さめに刻みます。ボウルでマヨネーズ大さじ3とレモン汁大さじ1を先に混ぜます。
- 3
ソースに刻んだセロリとロブスターを加え、へらでやさしく和えます。身を崩さず、薄くまとわる程度で止めます。
- 4
具材はふたをして冷蔵庫で10分ほど冷やします。冷たい状態を保つと、温かいパンに入れても重く感じにくくなります。
- 5
フライパンを中弱火で温め、バター20gを溶かします。ホットドッグパン2個の平らな側面を各1分ほど、焦がさずきつね色に焼きます。
- 6
焼いたパンの中央を開き、冷たいロブスターの具をたっぷり詰めます。パンが湿る前にすぐ出し、残った具は冷蔵で保管します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ロブスターの身は冷たい状態で食べると甘みが引き立ちます。コールドスタイルで仕上げると食感も締まります。