ミートソースパスタ（ボロネーゼ風トマト挽き肉パスタ）

玉ねぎ1/2個とにんにく3片は細かく刻みます。大きな鍋に湯を沸かし、海水程度にしっかり塩を入れます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で温めます。玉ねぎを約3分炒め、透き通ったらにんにくを加えて焦がさないようにします。

牛挽き肉200gを加え、強火に上げます。肉を広げて水分を飛ばし、蒸れた色でなく焼き色が出るまで約5分炒めます。

トマトソース200mlとトマトペースト大さじ1を加えてよくなじませます。弱火に落とし、焦げつかないよう時々混ぜながら15分以上煮ます。

スパゲッティ200gは表示時間より1分短く茹で、茹で汁を1カップ残します。ソースに塩小さじ1/2とこしょう小さじ1/4を加えて味を調えます。

麺をソースのフライパンに移し、中弱火で1〜2分絡めます。重ければ茹で汁を少しずつ足し、パルメザン20gとバジル3枚で仕上げます。