よもぎ栗クランブルバー
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
よもぎ粉入りのバター生地を一つ作り、底に敷く土台と上のそぼろの両方に使って、間につぶした栗を挟みます。
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上のそぼろは残りの生地を指先で豆粒大にちぎって散らしたもので、でこぼこに焼き上がります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に予熱し、20cm角型に紙を角まで密着させます。取り出しやすいよう端を少し出します。
- 2
無塩バター120gときび砂糖90gを少し明るくなるまで混ぜます。卵1個を加え、分離しないよう均一にします。
- 3
薄力粉180g、よもぎ粉12g、塩2gを加え、ヘラで切るように混ぜます。粉気がほぼ消えたら止めます。
- 4
生地の三分の二を型の底に平らに押し広げます。茹で栗140gをつぶして牛乳40mlと混ぜ、薄く広げられるフィリングにします。
- 5
栗のフィリングを土台の上に薄く均一に広げます。残りの生地は指先で豆粒大にほぐし、全体に散らします。
- 6
175℃で30〜35分焼き、縁が固まり上のクランブルが薄く色づいたら出します。完全に冷ましてから持ち上げ、バー状に切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
茹で栗は固まりが残らないようにつぶし、分量の牛乳で均一に広げられる状態にします。
冷める前に切ると崩れるので、完全に冷却してからカットしてください。