ボソッチェソポックム（きのこと野菜の炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
エリンギは身が締まって弾力があり、ひらたけは手で裂けるほどやわらかいので、2種類を一緒に炒めると食感が単調になりません。
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ブロッコリーとにんじんで彩りが明るくなり、味つけは醤油とオイスターソースです。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギ150gは縦に切り、ひらたけ100gはほぐします。ブロッコリーとにんじんは火の通りがそろう厚さに切ります。
- 2
フライパンを強火でしっかり熱し、サラダ油大さじ1を入れます。にんにく大さじ1を加え、焦がさないよう20秒ほど炒めます。
- 3
にんじん50gを先に入れて1分炒め、ブロッコリー100gを加えます。色が鮮やかになり、端が少しやわらぐまで炒めます。
- 4
きのこをすべて入れて広げ、強火で約2分炒めます。水分が出たら混ぜすぎず、蒸し煮にならないよう水分を飛ばします。
- 5
醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を鍋肌から回し入れます。全体につやが出て味が均一に絡むよう手早く混ぜます。
- 6
火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかけて余熱で混ぜます。ブロッコリーに少し歯ごたえが残り、きのこが水っぽくない状態で盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
水分が多く出るきのこは強火で手早く炒めることで、シャキッとした食感を活かせます。