ズッキーニとツナのポックム（韓国風炒め）

300gのズッキーニを0.5cm厚さの半月切りにし、90gの玉ねぎは薄切り、青陽唐辛子1本は小口切りにして、火が均一に通るように大きさを揃えて準備します。

ツナ缶150gをざるにあけて油をしっかりと切り、大きな塊はスプーンなどで軽く押さえて、他の具材と混ざりやすいように小さな粒状にほぐしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りのにんにく大さじ1と玉ねぎを入れ、中火で2分ほど炒めて、にんにくの香りが立ち玉ねぎが透き通るまで加熱します。

ズッキーニを加えて3分間炒め合わせ、薄口醤油大さじ1と粉唐辛子大さじ0.5を投入し、全体に赤色が均等に行き渡り調味料がしっかりとなじむように手早く混ぜます。

ツナと青陽唐辛子を加え、さらに2分間炒めて余分な水分を飛ばしながら、ズッキーニの形が崩れて柔らかくなりすぎないよう注意して手早く全体を炒め合わせます。

ズッキーニが透明感を帯びたらすぐに火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて軽く混ぜ合わせ、余熱で野菜がべちゃっとならないうちに器に盛り付けて完成です。