ズッキーニとツナのポックム（韓国風炒め）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
ツナ缶はすでに火が通っているので、ズッキーニを先に炒め、ツナは最後の2分だけ加えます。
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最初から一緒に炒めるとツナは細かく崩れ、その間にズッキーニからも水が多く出ます。 薄口醤油と粉唐辛子は汁が出ない程度に控え、ズッキーニの表面が赤く色づくくらいです。
材料
人前
作り方
- 1
300gのズッキーニを0.5cm厚さの半月切りにし、90gの玉ねぎは薄切り、青陽唐辛子1本は小口切りにして、火が均一に通るように大きさを揃えて準備します。
- 2
ツナ缶150gをざるにあけて油をしっかりと切り、大きな塊はスプーンなどで軽く押さえて、他の具材と混ざりやすいように小さな粒状にほぐしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りのにんにく大さじ1と玉ねぎを入れ、中火で2分ほど炒めて、にんにくの香りが立ち玉ねぎが透き通るまで加熱します。
- 4
ズッキーニを加えて3分間炒め合わせ、薄口醤油大さじ1と粉唐辛子大さじ1/2を投入し、全体に赤色が均等に行き渡り調味料がしっかりとなじむように手早く混ぜます。
- 5
ツナと青陽唐辛子を加え、さらに2分間炒めて余分な水分を飛ばしながら、ズッキーニの形が崩れて柔らかくなりすぎないよう注意して手早く全体を炒め合わせます。
- 6
ズッキーニが透明感を帯びたらすぐに火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて軽く混ぜ合わせ、余熱で野菜がべちゃっとならないうちに器に盛り付けて完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ツナの油をしっかり切ると、仕上がりの油っぽさが軽減されます。
ズッキーニは火を通しすぎないことで、形と食感が活きます。