スクジュソゴギポックム（牛肉もやし炒め）
スクジュソゴギポックムは、薄切りにした牛もも肉ともやしを醤油味付けで強火で手早く炒める料理です。牛肉を先にしっかり熱したフライパンで炒めて鍋肌の香ばしさをまとわせ、もやしを加えて1〜2分だけ短く炒めてシャキシャキとした食感を活かします。醤油とこしょうでシンプルに味を整え、ごま油で仕上げることで、味付けが素材の味を覆い隠しません。肉の香ばしさともやしのさっぱりとしたみずみずしさが合わさり、あっさりとしながらも鍋肌の香りが活きた炒め物です。
分量調整
作り方
- 1
牛肉を薄切りにし、醤油大さじ1とこしょうで下味をつけます。
- 2
フライパンをしっかり熱してから油をひき、牛肉を炒めます。
- 3
玉ねぎとにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
- 4
もやしと残りの醤油を加え、1〜2分手早く炒めます。
- 5
火を止め、ごま油を加えて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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