トランジュク（えごま油で炒めた米と里芋のお粥）

米1カップは30分浸水して水気を切ります。 里芋300gは素手で触れ続けないよう手袋を使って皮をむき、1cm角に切ります。 中弱火で温めた鍋へえごま油大さじ1と米を入れ、2分混ぜながら炒めます。 米粒の縁が透き通ったら水4カップを先に注ぎ、中火で沸かします。 沸き始めたら弱火に下げ、鍋底に付かないよう頻繁に混ぜます。 米粒が開き始めたところで里芋と残りの水2カップを加え、15分煮ます。 一部の里芋がやわらかく崩れ、残った角切りの中心まで火が通った状態を確認します。 みじん切りにんにく小さじ1と薄口醤油大さじ1を加え、塩小さじ1/2は分けて混ぜながら3分煮ます。 粥がへらからゆっくり流れる濃度で火を止め、刻みねぎ大さじ2をのせます。