トランジュク（えごま油で炒めた米と里芋のお粥）
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
米粒がふくらみ始めたころに里芋を入れると、一部は粥に溶けてとろみになり、残りはほくほくした角切りのまま残ります。
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米は最初にえごま油で炒めておくので、里芋の土の香りの下に香ばしさがあります。 味付けは韓国の薄口醤油と塩で控えめにし、刻みねぎをのせます。
材料
人前
作り方
- 1
米1カップは30分浸水し、水気を切ります。里芋300gは手袋をして皮をむき、1cm角に切ります。
- 2
鍋にえごま油大さじ1を入れ、中弱火で温めます。米を加え、透き通るまで2分ほど炒めます。
- 3
水4カップを先に注ぎ、中火で沸かします。沸いたら弱火にし、底が焦げないようよく混ぜます。
- 4
米がふくらみ始めたら里芋と残りの水2カップを加えます。弱火で15分煮て、ほくっと柔らかくします。
- 5
にんにく小さじ1と薄口醤油大さじ1を混ぜます。塩小さじ1/2は分けて入れ、3分煮て調えます。
- 6
粥がへらからゆっくり落ち、米の芯がなければ火を止めます。器に盛り、小ねぎ大さじ2をのせて熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
里芋を下処理する時は滑るので、手袋を着用すると楽です。
里芋は1cmにそろえて切ると、米が柔らかくなる間に同じ速度で中まで火が通ります。
より濃厚な味にしたい場合は、水1カップを牛骨スープに替えてください。