シュリンプボイル（アメリカ南部風えび煮）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
じゃがいも、とうもろこし、燻製ソーセージ、えびを一つの鍋で順に茹で、湯を切ってバターとレモン汁で和えます。
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じゃがいもが最初、とうもろこしとソーセージが次、えびは最後の数分だけと、火の通る時間に合わせて入れる順番を決めます。 塩とパプリカを溶かした湯が全体の下味になります。 大皿やテーブルに広げ、大人数で手でつまんで食べる料理です。
材料
人前
作り方
- 1
えび500gは水気を切り、じゃがいも400gは大きさをそろえます。とうもろこし2本とソーセージ250gも食べやすく切ります。
- 2
大きな鍋に材料がかぶる量の水を入れ、強火でしっかり沸かします。塩小さじ1とパプリカ大さじ1を溶かします。
- 3
再びしっかり沸いたらじゃがいもを入れ、中強火で約10分茹でます。竹串が半分ほど入る程度が次の材料を入れる目安です。
- 4
とうもろこしとスモークソーセージを加え、沸いた状態を保ってさらに7分茹でます。とうもろこしの色が鮮やかになれば十分です。
- 5
最後にえびを入れ、2〜3分だけ茹でます。色がピンクになり身が丸まったらすぐ火を止め、固くなるのを防ぎます。
- 6
材料を引き上げて軽く水気を切り、溶かしバター大さじ2とレモン汁をかけます。じゃがいもを崩さないように和え、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
えびは長く茹でると固くなるので最後に入れるのがポイントです。