シグムチポックム（ほうれん草炒め）
シグムチポックムは、洗ったほうれん草をにんにくとサラダ油で強火にて2分間手早く炒め、醤油で味を調える韓国のナムル副菜です。ほうれん草の水気を完全に切ってから炒めることで、煮汁が出ず葉が油にコーティングされて濃い緑色を保ちます。ごま油と白ごまを最後に振りかけると、香ばしい香りがほうれん草特有の青臭さをまろやかに包み込みます。調理時間が5分以内と非常に短いため、ほうれん草の栄養素の損失が少ない調理法です。
分量調整
作り方
- 1
ほうれん草を洗って水気を切ります。
- 2
フライパンに油を引き、にんにくを炒めます。
- 3
ほうれん草を加え、強火で2分炒めます。
- 4
醤油で味を調え、ごま油と白ごまを振りかけます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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