シグムチ・テンジャングク（ほうれん草のテンジャンスープ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ほうれん草のほのかな苦みがテンジャンの汁に混ざり、しんなりした葉が汁をうっすら緑に染めます。
材料
人前
作り方
- 1
ほうれん草180gは根元を整え、水を2、3回替えて砂を落とします。水気を切り、食べやすく半分に切ります。
- 2
豆腐120gは崩れにくい1.5cm角に切ります。長ねぎ1/2本は小口切りにし、にんにく小さじ1も用意します。
- 3
鍋に煮干しだし1200mlを入れ、中強火で沸かします。沸いたら中火にし、テンジャン大さじ1と1/2をこしながら溶かします。
- 4
スープが静かに煮立ったら豆腐を加え、中弱火で5分煮ます。強く混ぜず、味を均一に含ませます。
- 5
にんにくを加え、約30秒香りを出します。ほうれん草を入れて汁に沈め、1分ほどだけ煮て鮮やかな緑を保ちます。
- 6
ほうれん草がしんなりし、茎がやわらかくなったら長ねぎを加えます。すぐ火を止め、軽く混ぜて熱いうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ほうれん草は最後に加えると色と食感が良くなります。