シンガポールビーフン（カレー風味の焼きビーフン）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
細いビーフンがカレー粉で黄色く色づき、えび、ピーマン、もやしと合わさって軽くほぐれた炒め麺になります。
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醤油は大さじ1だけなので塩気は控えめで、カレーの香りが味の中心です。
材料
人前
作り方
- 1
ビーフン180gはぬるま湯に8分だけ浸します。ざるで水気を切り、手で軽くほぐして炒める直前まで置きます。
- 2
玉ねぎ70gとピーマン70gは薄切りにし、もやし80gは水気を払います。強火で手早く加えられるよう具材をそばに置きます。
- 3
フライパンを強火でよく熱し、サラダ油大さじ1を入れます。えび140gを加え、表面がピンク色になる程度まで炒めます。
- 4
玉ねぎとピーマンを加え、約1分手早く炒めます。玉ねぎの端が少し透き通ったら、具材を片側へ寄せます。
- 5
フライパンの端の油にカレー粉小さじ2を入れ、10秒ほど香りを立てます。麺と醤油大さじ1を加え、全体が黄色くなるまで炒めます。
- 6
麺が固まるときは箸で持ち上げるようにほぐし、さらに約1分炒めます。もやしを加えて30秒だけ混ぜ、歯ざわりが残るうちに盛ります。
盛り付ける前にえびの中心まで火が通ったことを確認します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺を長く浸しすぎると炒める際に切れやすくなります。
カレー粉はフライパンの端の油に当てて入れ、先に香りを引き出します。