豆腐ココアローフケーキ
早わかり
- 合計時間
- 58分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
このココアのパウンドケーキにはバターが入りません。
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代わりにつぶした絹ごし豆腐とグレープシードオイルを使い、ダークチョコチップを混ぜ込みます。 豆腐に水気が多く残ると焼き時間が3〜5分延びるため、先にざるで5分水を切ります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃にしっかり予熱し、ローフ型に紙を少し高めに敷きます。角を押さえて生地が均一に入るよう整えます。
- 2
絹ごし豆腐180gはザルで5分水切りし、粒が見えなくなるまでつぶします。水分が多ければ紙で軽く押さえます。
- 3
ボウルで卵2個と砂糖95gを先に混ぜ、油55ml、バニラ3ml、豆腐を加えます。砂糖の粒が減るまで混ぜます。
- 4
薄力粉170g、ココア28g、ベーキングパウダー6gをふるい入れます。底から返し、粉気が消えたら混ぜすぎず止めます。
- 5
ダークチョコチップ45gを加え、2、3回だけ折るように混ぜます。型に入れて表面をならし、軽く落として大きな空気を抜きます。
- 6
175℃で35〜38分焼きます。豆腐の水分が多く残っていた場合は中心を確認し、必要な時だけ3〜5分追加します。串に湿った生地ではなく、しっとりしたくずだけがついたら取り出します。型で10分冷ましてから取り出し、完全に冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水分が多いと、焼き時間が3〜5分長くなることがあります。
焼いたローフは型で10分置いてから網に移し、中心まで完全に冷めてから切ります。