チキンポットパイ（クリームソースの鶏肉パイ）

バターで小麦粉を炒めて作ったルーにチキンブロスと生クリームを少しずつ注いでかき混ぜると、なめらかで濃厚なソースになってすべての具材をコーティングします。 にんじんとじゃがいもはあらかじめ茹でておくことでオーブン時間内に均一に火が通り、グリーンピースは色とシャキシャキ感を保つため最後の工程で加えます。 パイシートの上に溶き卵を均一に塗ると、焼いている間に光沢のある黄金色のクラストが出来上がります。 200度のオーブンで35分間焼いて中が縁からグツグツと沸騰したら完成です。 サクサクのクラストをスプーンで割った瞬間、濃厚なクリームソースと野菜の蒸気が立ち上がります。 生クリームの代わりに低脂肪乳を使うとよりあっさりとしたバージョンに仕上がり、余った鶏肉の活用にも最適な料理です。