김치/절임쉬움
달래김치
봄향 가득한 달래김치를 4인분 기준으로, 자동 스케일링으로 간단히 만들어요.
준비 20분조리 5분4 인분
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만드는 법
- 1
달래는 뿌리 흙을 깨끗이 씻고 긴 것은 반으로 잘라요.
- 2
소금을 뿌려 8분 절인 뒤 가볍게 헹궈 체에 밭쳐요.
- 3
고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 매실청, 배즙을 섞어 양념을 만들어요.
- 4
달래를 넣고 뿌리 부분부터 양념이 묻도록 조심히 무쳐요.
- 5
통깨를 넣어 마무리한 뒤 용기에 담아 냉장해요.
- 6
바로 먹어도 좋고, 하루 숙성하면 감칠맛이 더 좋아요.
꿀팁
달래는 뿌리 향이 핵심이라 뿌리를 너무 많이 자르지 마세요.
배즙을 넣으면 단맛과 수분 균형이 좋아져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
55
kcal
단백질
2
g
탄수화물
8
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분