베이킹보통
단팥빵 (앙빵)
부드러운 빵 속에 달콤한 팥앙금이 가득 찬 일본식 단팥빵이에요. 우유 반죽의 포근한 식감과 팥의 은은한 단맛이 잘 어울려요.
준비 30분조리 15분8 인분
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만드는 법
- 1
강력분, 설탕, 소금, 이스트를 섞고 우유와 달걀을 넣어 반죽해요.
- 2
버터를 넣고 매끈해질 때까지 10분 치대요.
- 3
랩을 씌워 1시간 1차 발효해요.
- 4
팥앙금을 8등분(약 37g씩)으로 동글리고, 반죽도 8등분해 동글려요.
- 5
반죽을 납작하게 펴 앙금을 넣고 이음매를 꼼꼼히 닫아요.
- 6
이음매를 아래로 놓고 40분 2차 발효 후 에그워시를 바르고 검은깨를 뿌려요.
- 7
180도 오븐에서 13~15분 구워요.
꿀팁
앙금이 튀어나오지 않게 이음매를 확실히 닫고 아래로 놓아요.
앙금을 미리 냉장해 단단하게 만들면 성형이 수월해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
280
kcal
단백질
8
g
탄수화물
48
g
지방
6
g
재료 조절
2인분
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인분