蟻の木登り（マーイーシャンシュー）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
細かく炒めた豚ひき肉が、豆板醤のスープを吸った春雨の一本一本にからみます。
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汁はほとんど煮詰めてしまい、スープではなくしっとりした炒め物になります。 春雨は芯が少し残る程度に戻してから鍋に入れ、汁を吸いながら仕上げると切れにくくなります。
材料
人前
作り方
- 1
春雨120gはぬるま湯に10分だけ浸します。曲がる程度で芯が少し残る状態で引き上げ、水気を切ります。
- 2
長ねぎ40gは小口切りにして仕上げ用に分けます。豚ひき肉150gは大きな塊をほぐしておきます。
- 3
フライパンに油を入れて中火で温め、にんにく小さじ1を加えます。香りが立ったら肉を入れ、細かくほぐしながら炒めます。
- 4
肉の赤みが消えて脂が少し出たら、豆板醤大さじ1と醤油大さじ1を加えます。焦がさないよう約1分炒めます。
- 5
水180mlを注ぎ、強火にして沸かします。水気を切った春雨を加え、菜箸などでほぐしながら煮汁に均一に浸します。
- 6
春雨が透明になり、底の汁気がほぼなくなるまで約3分炒め煮します。長ねぎを加えて手早く混ぜ、すぐ盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
春雨を長く浸しすぎると切れやすくなります。
辛さは豆板醤の量で調整してください。