김치/절임보통
배추김치
4인분 배추김치 레시피, 분량 자동 조절로 쉽게 담가요.
준비 50분04 인분
배추김치포기김치김장발효김치김치담그기한식반찬
만드는 법
- 1
배추를 4등분해 소금물에 6시간 절인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 2
고춧가루에 찹쌀풀을 먼저 섞어 10분 불려 색과 점도를 올립니다.
- 3
액젓, 마늘, 생강을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
무채와 쪽파를 양념에 버무려 속재료를 완성합니다.
- 5
배추 잎 사이사이에 양념을 얇게 펴 바르고 겉잎으로 감쌉니다.
- 6
실온에서 12~24시간 1차 발효 후 냉장 보관해 2~3일 뒤 먹습니다.
꿀팁
배추 물기가 많으면 양념이 묽어지니 완전히 빼주세요.
처음엔 덜 익은 맛, 1주 후엔 깊은 신맛이 올라옵니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
85
kcal
단백질
4
g
탄수화물
14
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분