김치/절임보통
방풍나물김치
쌉싸름한 방풍나물김치를 2인분 기준으로, 자동 스케일링으로 정확히 만드세요.
준비 35분조리 8분2 인분
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만드는 법
- 1
방풍나물의 질긴 줄기를 손질하고 끓는 물에 20초 데친 뒤 찬물에 식혀요.
- 2
물기를 꼭 짠 후 5cm 길이로 잘라 소금으로 5분 가볍게 절여요.
- 3
고춧가루, 국간장, 액젓, 마늘, 생강, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만들어요.
- 4
쪽파를 4cm로 썰어 양념에 먼저 섞어 향을 내요.
- 5
방풍나물을 넣고 살살 무쳐 용기에 담아요.
- 6
실온 2시간 후 냉장 숙성해, 다음 날부터 반찬으로 내요.
꿀팁
데치는 시간을 짧게 해야 특유의 향과 식감이 살아나요.
국간장을 소량 넣으면 짠맛보다 깊은 맛이 올라와요.
영양정보 (1인분)
칼로리
58
kcal
단백질
3
g
탄수화물
8
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분