양식어려움
카술레
흰콩과 돼지고기, 소시지를 오랜 시간 천천히 익혀 깊은 풍미를 내는 프랑스 남서부 전통 스튜예요. 진하고 묵직한 맛이 특징이에요.
준비 25분조리 150분4 인분
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만드는 법
- 1
흰콩은 미리 불려 준비해요.
- 2
냄비에 돼지고기와 소시지를 노릇하게 구워 향을 내요.
- 3
양파, 당근, 마늘을 넣고 볶다가 토마토페이스트를 더해 볶아요.
- 4
불린 콩, 치킨스톡, 타임을 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여요.
- 5
뚜껑을 덮고 2시간 이상 천천히 익혀 콩이 부드러워지게 해요.
- 6
간을 맞추고 고기와 콩이 걸쭉하게 어우러지면 완성해요.
꿀팁
전날 만들어 두면 다음 날 맛이 더 깊어져요.
콩이 너무 빨리 퍼지면 물이나 스톡을 조금씩 추가하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
810
kcal
단백질
45
g
탄수화물
42
g
지방
49
g
재료 조절
2인분
→
인분