차돌깻잎크림페투치네
한눈에 보기
- 총 시간
- 33분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
얇은 차돌박이를 기름 없이 강불에 펼쳐 구워 자체 지방으로 가장자리를 노릇하게 하고, 나온 기름은 덜어 내 소스는 생크림과 우유 맛이 중심입니다.
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채 썬 깻잎은 불을 끈 뒤 섞어야 향이 날아가지 않고, 크림과 고기의 기름진 맛을 가볍게 걷어 줍니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
깻잎 8장은 물기를 닦아 돌돌 말고 가늘게 채 썹니다.
양파 60g과 마늘 2쪽은 얇게 썰어 둡니다.
- 2
끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 페투치네 180g을 표시보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 반 컵은 따로 둡니다.
- 3
기름 없는 팬을 강불로 달군 뒤 차돌박이 160g을 펼쳐 굽습니다.
1분 30초쯤 지나 가장자리가 노릇하면 기름을 덜어냅니다.
- 4
같은 팬에 양파와 마늘을 넣고 중불로 낮춰 1분 볶습니다.
마늘이 갈색으로 타기 전에 향만 올라오게 합니다.
- 5
생크림 180ml와 우유 70ml를 붓고 약불에서 2분에서 3분 끓입니다.
소금 0.5작은술과 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
면과 면수를 조금씩 넣어 1분 빠르게 버무리고 파르메산 20g을 녹입니다.
불을 끄고 깻잎을 섞어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
깻잎은 마지막에 넣어야 향이 또렷하게 남습니다.
소스가 되직하면 면수를 한 큰술씩 추가해 농도를 조절합니다.