청포묵볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 23분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
녹두로 만든 청포묵은 맛이 거의 없고 잘 부서져서, 볶음에서는 모양을 지키는 데 손이 가장 많이 갑니다.
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끓는 물에 30초 데치면 겉에 약간 탄력이 생기고 전분기가 씻겨 간장이 잘 묻습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
청포묵 300g은 1cm 굵기로 길게 썰고, 끓는 물에 30초만 데칩니다.
체에 밭쳐 물기를 빼고 서로 붙지 않게 펼쳐 둡니다.
- 2
당근 60g과 양파 80g은 0.5cm 굵기로 채 썹니다.
대파 반 대는 마지막에 향이 남도록 송송 썰어 따로 둡니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 30초 정도 달굽니다.
당근을 먼저 넣어 1분 볶아 색이 선명해지게 합니다.
- 4
양파를 넣고 1분 더 볶아 반투명해질 때까지 익힙니다.
단 향이 올라오면 불을 약하게 줄이고 묵을 넣을 준비를 합니다.
- 5
데친 청포묵을 팬에 넣고 간장 1.5큰술을 가장자리로 두릅니다.
주걱으로 들어 올리듯 2분 섞어 부서짐을 막습니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1큰술과 대파를 넣어 잔열로 30초 섞습니다.
묵에 윤기가 돌고 대파 향이 나면 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
청포묵은 약불에서 부드럽게 다뤄야 부서지지 않습니다.