닭날개고춧가루구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장 대신 입자가 굵은 고춧가루로 양념해서, 구우면 날개 껍질에 가루가 박힌 채 오돌토돌한 매운 겉면이 생깁니다.
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더 맵게 하고 싶으면 고춧가루 일부를 청양고춧가루로 바꿉니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭날개 800g을 키친타월로 물기를 닦고, 두꺼운 살 부분에 얕은 칼집을 1~2개 넣어 양념이 속까지 스미도록 합니다.
- 2
고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 0.25작은술, 후추 0.25작은술, 식용유 1큰술을 고르게 섞어 양념을 만듭니다.
- 3
닭날개에 양념을 넣고 손으로 고르게 버무려 칼집 안쪽까지 밀어 넣고, 냉장고에서 20분 이상 재웁니다.
- 4
오븐을 220도로 예열하고 베이킹 팬에 날개를 간격을 두어 올립니다.
220도의 높은 온도가 고춧가루 입자를 껍질에 단단히 구워 붙여 바삭한 크러스트를 만듭니다.
- 5
15분 구운 뒤 뒤집고, 남은 양념을 솔로 덧발라 8~10분 더 굽습니다.
- 6
표면이 윤기 나고 가장자리에 짙은 갈색이 보이면 가장 두꺼운 날개의 뼈 주변까지 완전히 익었는지 확인합니다.
한 김 식혀 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
마지막에 남은 양념을 얇게 발라 8-10분 충분히 구우면 고춧가루가 껍질에 붙고 윤기가 납니다.
고춧가루 양념은 타기 쉬우므로 가장자리가 너무 빨리 짙어지면 오븐 온도를 낮춥니다.
더 매콤하게 드시려면 고춧가루 대신 청양고춧가루 일부를 섞습니다.