간장 닭날개찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 8
요리 소개
껍질이 많은 닭날개는 마지막에 국물을 졸일 때 간장과 설탕이 표면에 얇게 엉겨 붙으면서 반짝이는 윤기가 납니다.
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처음에는 뚜껑을 덮어 살을 부드럽게 익히고, 뚜껑을 연 뒤에야 소스를 졸여 겉을 입히는 두 단계로 나뉩니다. 두꺼운 살에 얕은 칼집을 넣어 두면 양념이 겉에만 머물지 않고 살 속까지 들어갑니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭날개 700g은 씻은 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦습니다.
두꺼운 살 부분에 얕게 칼집을 넣어 양념이 잘 배게 합니다.
- 2
냄비에 간장 4큰술, 물 400ml, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 10g, 맛술 1큰술을 넣고 중불에 올립니다.
- 3
양념이 가장자리부터 끓기 시작하면 닭날개를 넣고 한 번 뒤집습니다.
표면에 양념을 묻힌 뒤 뚜껑을 덮어 조리합니다.
- 4
중불에서 20분 조리하며 중간에 1-2번 뒤집습니다.
국물이 절반가량 줄고 젓가락이 살에 부드럽게 들어가면 적당합니다.
- 5
뚜껑을 열고 중약불로 낮춘 뒤 10분 더 졸입니다.
국물을 자주 끼얹고 바닥이 끈적해지면 불을 세게 올리지 않습니다.
- 6
소스가 닭 표면에 윤기 있게 붙으면 불을 끄고 참기름 1작은술을 두릅니다.
한 번 섞어 향을 입힌 뒤 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
마지막 졸임에서 불을 너무 세게 하면 양념이 쉽게 탑니다.