タンホバク カンジャングイ（かぼちゃの醤油焼き）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
かぼちゃは電子レンジで2分加熱し、半分ほど火を通してからフライパンにのせます。
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醤油と水あめのたれが焦げる前に、中が先に柔らかくなるようにするための順番です。 皮はむきません。
材料
人前
作り方
- 1
カボチャ700gの種と中の繊維をくり抜き、皮ごと1cmの厚さの半月形に均一に切ります。
- 2
カボチャを耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱して半分火を通し、フライパンでの焼き時間を短縮してタレが焦げる前に中が柔らかくなるようにします。
- 3
醤油大さじ2、水飴大さじ1、にんにく小さじ1、ごま油小さじ1、こしょう小さじ1/4を混ぜてたれを作ります。
- 4
フライパンに油大さじ1を入れて中火にし、かぼちゃを重ならないよう並べます。両面を3分ずつ焼いて焼き目を付けます。
- 5
グレーズをはけでカボチャの上に均等に塗り、弱めの中火に下げて糖分がキャラメル化して艶が出るまで蓋をせずに5〜6分煮詰めます。
- 6
皿に移し、炒りごま小さじ1を均等に振りかけて香ばしさを加え、カボチャの甘みと醤油の塩味が生きている温かいうちにすぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
かぼちゃの厚さを揃えると火の通りが均一になります。
タレは最後に何度も薄く塗る方が焦げずにおいしいです。