トゥルッケエホバッポソッポックム（えごまズッキーニきのこ炒め）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
えごまの粉を先に水で溶いておき、韓国ズッキーニ（エホバク）とヒラタケから水分が出始めたところで加えます。
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混ぜながら炒めると、えごま水がとろみを増して流れなくなり、具の表面に付きます。 味付けは薄口醤油です。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ350gを0.7cm厚の半月切りにし、ヒラタケ200gを繊維に沿って太めに裂きます。
- 2
玉ねぎ120gを太い千切りにし、えごまの粉大さじ2を水80mlに事前に溶かして固まりをなくしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をひいて中火で熱し、みじん切りにしたにんにく大さじ1と玉ねぎを加えて1分炒めて香りを出します。
- 4
ズッキーニを加えて中火で2分炒めます。ズッキーニの端が少し透き通り、水分が出始めたら次の工程へ進みます。
- 5
きのこと薄口醤油大さじ1を加えてさらに2分炒めて味をなじませます。きのこから水分が出てフライパンが湿ってきたら次の工程の準備ができています。
- 6
えごま水を加え、2〜3分かき混ぜながら炒めます。えごまの粉が水分を吸ってとろみのあるソースに変わり、香ばしい香りが濃くなってきたら火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
えごまの粉は最後に加えると香ばしい香りが活きます。
きのこと薄口醤油大さじ1を一緒に加え、2分炒めます。きのこから出た水分に醤油を均一に混ぜます。
薄口醤油がない場合は濃口醤油大さじ0.7で代用してください。