국/탕어려움
도가니탕
소 무릎 연골을 오래 고아 깊고 진한 국물을 내는 보양탕입니다. 도가니의 쫀득한 식감과 맑은 듯 진한 맛이 특징입니다.
준비 20분조리 180분2 인분
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만드는 법
- 1
도가니를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺍니다.
- 2
끓는 물에 10분 데친 뒤 깨끗이 씻어 잡내를 제거합니다.
- 3
냄비에 도가니, 물, 대파, 마늘, 생강을 넣고 강불로 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 중약불로 줄여 2시간 30분 이상 푹 끓입니다.
- 5
건더기를 건져 먹기 좋게 썰고 국물에 다시 넣은 뒤 국간장과 소금으로 간합니다.
꿀팁
압력솥을 쓰면 조리 시간을 크게 줄일 수 있어요.
먹기 직전에 후추와 다진 파를 넣으면 풍미가 좋아져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
390
kcal
단백질
34
g
탄수화물
3
g
지방
27
g
재료 조절
2인분
→
인분
