가지새우조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
푹 무른 가지 사이로 탱글한 새우가 씹힙니다.
설명 더 보기
간장에 굴소스를 섞어 다른 가지조림보다 구수하고, 고춧가루는 아주 조금이라 맵기보다 짭짤하고 달큰합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
가지는 260g을 길게 4등분해 5cm로 자릅니다.
중새우 180g은 껍질과 내장을 제거합니다.
- 2
양파 70g은 얇게 썰고 대파 20g은 어슷 썹니다.
간장, 굴소스, 마늘, 고춧가루, 물을 고루 섞어 둡니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
가지를 넣어 2분 볶아 표면이 윤기 나고 살짝 숨이 죽게 합니다.
- 4
양파와 새우를 넣고 2분 더 볶습니다.
새우 겉면이 붉어지고 양파 가장자리가 투명해지면 충분합니다.
- 5
조림장을 붓고 끓기 시작하면 중불을 유지합니다.
6분 정도 졸이며 가지가 부서지지 않게 한두 번만 뒤집습니다.
- 6
국물이 자작하고 가지 속까지 갈색 양념이 배며 새우 살이 불투명하게 익으면 대파를 넣습니다.
1분만 더 끓여 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
가지를 먼저 볶으면 수분이 급격히 빠지지 않아 식감이 좋습니다.
새우 살이 불투명하게 익으면 대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 바로 냅니다.