양식보통
파바다 아스투리아나
큰 흰콩과 초리소, 돼지고기를 천천히 끓이는 스페인 아스투리아스 지방의 진한 콩 스튜예요. 훈연 향과 콩의 포근한 식감이 특징이에요.
준비 15분조리 120분4 인분
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만드는 법
- 1
콩은 전날 밤 충분히 불려요.
- 2
냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아요.
- 3
돼지고기와 초리소를 넣어 겉면을 익혀요.
- 4
불린 콩, 물, 파프리카를 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여요.
- 5
중간중간 거품을 걷으며 90분 이상 천천히 끓여요.
- 6
콩이 부드럽고 국물이 걸쭉해지면 간을 맞춰 마무리해요.
꿀팁
강불보다 약불 장시간 조리가 핵심이에요.
다음 날 데워 먹으면 풍미가 더 깊어져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
34
g
탄수화물
47
g
지방
39
g
재료 조절
2인분
→
인분