감자찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
이름은 찜이지만 실제로는 간장 양념에 국물이 거의 없어질 때까지 졸이는 감자조림에 가깝습니다.
설명 더 보기
감자를 3cm에서 4cm 큐브로 고르게 맞추면 겉은 무르고 속은 싱거운 조각 없이 간이 같은 속도로 뱁니다. 다 졸면 표면에 윤기 나는 양념 막이 생기고, 쪽파와 참기름이 고소하고 산뜻한 향을 얹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 450g은 껍질을 깨끗이 벗기고 3cm에서 4cm 큐브로 맞춰 썹니다.
크기가 고르면 속 익는 정도와 간 배임이 일정합니다.
- 2
냄비에 감자와 물 220ml를 넣고 중불에 올립니다.
끓기 시작하면 8분 정도 익혀 젓가락이 2/3쯤 들어가게 합니다.
- 3
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 냄비를 가볍게 흔듭니다.
뚜껑을 덮어 중불에서 5분 끓입니다.
- 4
뚜껑을 열어 감자가 거의 부드러운지 확인합니다.
전분 많은 감자는 부서지기 쉬우니 주걱으로 세게 뒤적이지 않고 국물만 끼얹습니다.
- 5
국물이 남아 있으면 중불을 유지해 3분에서 5분 더 졸입니다.
바닥에 양념이 얇게 남고 감자 표면이 윤기 나면 불을 줄입니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 남은 열로 가볍게 섞습니다.
쪽파 1큰술을 뿌리고 양념이 감자에 붙은 상태로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
분이 너무 많은 감자는 부서질 수 있습니다.