강된장찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
밥에 비비거나 쌈밥에 얹어 먹을 만큼 국물을 자작하게 졸입니다.
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국물이 적은 만큼 짜지면 되돌리기 어려워, 된장은 80%만 먼저 넣고 나머지로 끝에서 간을 맞춥니다. 장을 볶는 30초 동안은 약불에서 쉬지 않고 젓습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 120g과 양파 80g, 두부 180g은 1cm 크기로 썹니다.
청양고추 1개는 씨째 송송 썰어 준비합니다.
- 2
냄비를 약불에 올리고 소고기 다짐육 120g을 넣어 3분쯤 볶습니다.
붉은 기가 사라지고 바닥에 기름이 돌 때까지 저어줍니다.
- 3
된장 2큰술 중 80%와 고추장 0.5큰술을 넣고 약불에서 30초 볶습니다.
장이 눌어붙지 않게 계속 섞어 구수한 향을 냅니다.
- 4
멸치다시마 육수 450ml를 조금씩 부어 장을 풀고 센 불로 올립니다.
끓어오르면 거품을 걷어 국물 맛을 깔끔하게 합니다.
- 5
애호박과 양파를 넣고 중불에서 7분에서 8분 끓입니다.
애호박 가장자리가 투명해지고 양파가 부드러워지면 좋습니다.
- 6
두부와 청양고추를 넣고 4분 더 끓인 뒤 마지막 1분은 뚜껑을 엽니다.
농도와 간을 보고 남긴 된장으로 맞춘 뒤 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장은 브랜드마다 염도가 달라 처음엔 80%만 넣고 맞춥니다.
마지막 1분은 뚜껑을 열고 끓이면 텁텁함이 줄어듭니다.