건새우무국
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
건새우를 참기름에 먼저 볶아 눅눅함을 날리면, 멸치 육수 없이도 새우 향만으로 국물 바탕이 섭니다.
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간을 국간장 대신 소금으로 하면 국물이 더 맑게 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무 260g은 3cm 크기, 0.5cm 두께로 납작하게 썹니다.
대파 0.5대는 흰 부분과 초록 부분을 섞어 어슷썹니다.
- 2
냄비에 참기름 1작은술을 두르고 중불로 데웁니다.
건새우 35g을 넣어 1분 볶아 눅눅함을 날립니다.
- 3
무를 넣고 2분 더 볶아 겉면에 기름과 새우 향을 입힙니다.
무 가장자리가 살짝 투명해지면 물 1400ml를 붓습니다.
- 4
센 불로 끓이다가 거품이 올라오면 중불로 낮춥니다.
흰 거품을 숟가락으로 걷어 국물이 탁해지지 않게 합니다.
- 5
다진 마늘 1작은술과 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 10분 끓입니다.
무가 투명하고 젓가락이 쉽게 들어가야 합니다.
- 6
대파 0.5대를 넣고 1분만 더 끓여 향을 살립니다.
국간장이 국물에 고르게 풀리고 무가 부드러우면 맑은 상태에서 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
건새우를 먼저 볶으면 비린 향이 줄고 감칠맛이 진해집니다.
국간장 1큰술은 다진 마늘과 함께 넣고 10분 끓여 건새우와 무 국물에 간이 고르게 퍼지게 합니다.