전복무국
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
전복 내장을 무와 함께 참기름에 볶아 끓이기 때문에, 맑은 국인데도 국물이 옅은 초록빛을 띠고 바다 냄새가 진합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
전복 3개는 솔로 껍데기와 가장자리를 문질러 씻습니다.
살과 내장을 분리하고 살은 빨리 익도록 얇게 저며 준비합니다.
- 2
무 180g은 얇게 나박썰고 대파 0.5대는 송송 썹니다.
무가 두꺼우면 익는 시간이 늘어 국물이 탁해질 수 있습니다.
- 3
냄비에 물 900ml와 다시마 6g을 넣고 약불에서 8분만 끓입니다.
10분을 넘기지 말고 다시마를 건져 쓴맛을 막습니다.
- 4
다른 냄비에 참기름 1작은술을 두르고 중약불로 달굽니다.
전복 내장과 무를 넣어 2분 볶아 무 가장자리가 살짝 투명해지게 합니다.
- 5
다시마 육수와 다진 마늘 1작은술을 붓고 중불로 올려 8분 끓입니다.
무가 반투명해지면 전복 살을 넣고 3-4분만 더 익힙니다.
- 6
국간장 1큰술과 소금 0.5작은술로 간을 맞춥니다.
대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 전복이 단단하게 오그라들기 전에 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
전복은 오래 끓이면 질겨지니 살은 중간 이후에 넣습니다.
다시마는 10분 이상 끓이지 않아야 쓴맛이 나지 않습니다.