건두부볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
가늘게 썬 건두부는 볶아도 부서지지 않고, 젓가락으로 집으면 면처럼 가닥째 올라옵니다.
설명 더 보기
같은 굵기로 채 썬 당근, 피망, 양파가 섞여 색이 알록달록합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건두부 220g은 붙은 부분을 풀고 끓는 물에 2분 데칩니다.
체에 밭쳐 물기를 빼고 뜨거운 김을 식힙니다.
- 2
당근 60g, 피망 80g, 양파 70g은 3mm 두께로 채 썹니다.
굵기가 비슷해야 질감이 고르게 맞습니다.
- 3
팬을 중약불로 달군 뒤 식용유 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
마늘이 노릇해지기 전 20초만 볶습니다.
- 4
당근과 양파를 넣고 중강불에서 2분 볶습니다.
가장자리가 살짝 투명해지고 기름 윤기가 돌면 좋습니다.
- 5
피망을 넣어 1분 볶고 건두부를 넣어 2분 더 볶습니다.
눌어붙으면 불을 조금 낮추고 계속 뒤집습니다.
- 6
간장 1.5큰술을 팬 가장자리로 둘러 30초 볶습니다.
불을 끄고 참기름 1작은술을 섞어 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
데치는 과정을 거치면 두부 특유의 향이 부드러워집니다.
간장은 팬 가장자리로 넣어 짧게 끓인 뒤 건두부와 채소에 고르게 섞습니다.