コントゥブポックム（干し豆腐の炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
細切りの干し豆腐は炒めても崩れず、箸で持ち上げると麺のように一本ずつつながってきます。
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同じ太さに切ったにんじん、ピーマン、玉ねぎが混ざり、彩りもにぎやかです。
材料
人前
作り方
- 1
干し豆腐220gはほぐし、沸騰した湯で2分ゆでます。ザルに上げ、蒸気を逃がして水気を切ります。
- 2
にんじん60g、ピーマン80g、玉ねぎ70gは3mm幅の細切りにします。太さをそろえると食感が均一になります。
- 3
フライパンを中弱火で温め、油大さじ1とにんにく小さじ1を入れます。焦げる前に20秒ほど炒めます。
- 4
にんじんと玉ねぎを入れ、中強火で2分炒めます。玉ねぎの端が透き通り、全体に油のつやが出れば次へ進みます。
- 5
ピーマンを加えて1分炒め、水気を切った干し豆腐を加えてさらに2分炒めます。焦げつきそうなら少し火を弱めます。
- 6
醤油大さじ1と1/2を鍋肌から回し入れ、30秒炒めて全体にからめます。火を止め、ごま油小さじ1を混ぜて温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
下茹ですると豆腐特有の香りが和らぎます。
醤油は鍋肌から加えて短く焼き、干し豆腐と野菜へ均一に混ぜます。