고추장찌개
2cm 크기로 썬 돼지 앞다리살 150g은 물을 조금만 붓고 중불에서 3분 먼저 익힙니다. 고추장 2큰술, 고춧가루와 간장 0.5큰술씩, 다진 마늘 1큰술을 고기에 넣어 1분 볶은 뒤 물을 600ml까지 마저 붓고 감자를 넣어, 끓어오르면 중불에서 10분 끓입니다. 같은 크기로 썬 두부, 애호박, 양파를 더해 5분 끓이고 대파를 넣어 마무리합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
고추장 2큰술에 고춧가루를 반 큰술 보태 매운맛의 세기를 맞춥니다.
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돼지 앞다리살을 물 조금과 먼저 익힌 뒤 그 양념을 1분 볶아 묻히면, 고추장이 국물에서 겉돌지 않습니다. 국물은 찬밥에 넉넉히 끼얹어 먹는 방식이 잘 맞습니다.
재료
만드는 법
- 1
돼지고기 150g은 사방 2cm 크기로 썰고, 감자와 애호박, 양파, 두부도 비슷한 크기로 깍둑썰기하여 재료의 익는 속도를 맞춥니다.
- 2
냄비에 돼지고기와 물 600ml 중 일부를 넣고 중불에서 3분간 익힙니다.
고기 겉면의 붉은색이 사라질 때까지 바닥에 붙지 않게 저어줍니다.
- 3
고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 고기 기름에 양념이 겉돌지 않고 진하게 배도록 1분간 더 볶습니다.
- 4
남은 물을 붓고 단단한 감자를 먼저 넣습니다.
센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여 감자가 부드러워지고 국물이 걸쭉해지게 합니다.
- 5
두부, 애호박, 양파를 넣고 5분 더 끓이며, 애호박이 부드럽게 익고 두부 속까지 매콤한 고추장 국물이 충분히 배어들 수 있도록 시간을 둡니다.
- 6
어슷하게 썬 대파를 넣고 1분간 더 끓여 파의 향이 국물에 배면 불을 끄고 마무리하며, 국물을 밥에 넉넉히 끼얹어 먹기 좋은 상태로 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
