소고기 된장찌개
쌀뜨물 700ml에 된장 2큰술을 체로 풀고 양지 180g과 감자를 넣어 끓으면 거품을 걷고 중불에서 8분 끓입니다. 애호박, 양파, 마늘을 넣어 5분, 두부와 대파를 넣어 3분 더 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
된장찌개에 멸치 대신 소고기 양지를 넣어, 국물의 감칠맛이 바다 쪽이 아닌 고기 쪽으로 기웁니다.
설명 더 보기
육수 대신 쌀뜨물을 써서 된장이 부드럽게 풀리고, 감자 가장자리가 끓으며 조금 풀려 국물에 자연스러운 농도가 생깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양지 180g은 얇게 썰고 감자, 애호박, 양파, 두부는 비슷한 크기로 자릅니다.
두부는 부서지지 않게 따로 둡니다.
- 2
냄비에 쌀뜨물 700ml를 붓고 된장 2큰술을 체에 풀어 덩어리가 남지 않게 합니다.
- 3
감자와 소고기를 넣고 센 불에서 끓입니다.
끓어오르면 거품을 걷고 중불로 줄여 8분 정도 끓입니다.
- 4
감자 가장자리가 살짝 투명해지면 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣습니다.
중불에서 5분 더 끓입니다.
- 5
국물 맛을 확인합니다. 감자에 젓가락이 부드럽게 들어가고 애호박과 양파가 익으면 다음 재료를 넣습니다.
- 6
두부와 대파를 넣고 약한 중불에서 3분 끓입니다.
두부가 데워지고 된장 향이 진해지면 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장 2큰술은 쌀뜨물 700ml에 체로 풀어 한 번에 고르게 퍼지게 합니다.