해파리냉채
소스는 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술을 먼저 풀고 참기름 1작은술을 섞어 만듭니다. 냉채용 해파리는 포장지의 탈염·가열 지침대로 준비한 200g을 차갑게 식혀 물기를 꼭 짜고 결 방향으로 가늘게 썰며, 오이와 파프리카 0.5개씩도 5cm 채로 맞춥니다. 소스에 가볍게 버무려 냉장고에서 10분 두었다가 냅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
연겨자의 코를 찌르는 매운 향이 먼저 올라오고, 식초의 새콤함이 뒤따라 입안을 시원하게 씻어 냅니다.
설명 더 보기
해파리는 결 방향으로 가늘게 썰어 오이, 파프리카 채와 굵기를 맞춥니다. 미지근해지면 해파리의 오도독한 식감이 물러지기 때문에 냉장고에서 차갑게 식혀 바로 먹습니다. 중식당 전채로 익숙하지만, 탈염과 가열을 마친 냉채용 제품을 쓰면 집에서도 손이 많이 가지 않습니다.
재료
만드는 법
- 1
해파리는 제품 포장에 적힌 탈염·가열 지침을 먼저 따릅니다.
바로 먹는 제품은 표시된 대로 사용하고, 전처리가 필요한 염장 제품은 그 과정을 마친 뒤 물기를 뺀 200g을 준비합니다. 표시한 준비시간은 전처리를 마친 해파리 기준입니다.
- 2
가열한 해파리는 제품 지침에 따라 빠르게 식혀 차갑게 준비합니다.
모든 제품을 다시 끓는 물에 10초 데치지는 않습니다.
- 3
해파리가 차가워지면 물기를 꼭 짜고 결 방향으로 가늘게 썹니다.
오이 0.5개와 파프리카 0.5개도 5cm 채로 맞춥니다.
- 4
볼에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술을 먼저 풉니다.
설탕 알갱이가 보이지 않으면 참기름 1작은술을 섞습니다.
- 5
해파리와 오이, 파프리카를 소스에 넣고 젓가락으로 가볍게 버무립니다.
세게 누르면 물이 나오니 전체에 윤기만 돌게 합니다.
- 6
버무린 냉채는 냉장고에서 10분 차갑게 둡니다.
내기 직전 한 번 뒤집어 소스를 고르게 묻히고, 식감이 살아 있을 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
