볶음어려움
홍샤오러우
돼지고기 삼겹을 간장과 설탕으로 붉게 졸여낸 중국식 조림 요리입니다. 달콤짭짤하면서 깊은 풍미가 특징입니다.
준비 20분조리 60분4 인분
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만드는 법
- 1
삼겹살은 큼직하게 썰어 끓는 물에 3분 데쳐 잡내를 제거합니다.
- 2
냄비에 설탕을 약불로 녹여 캐러멜 색을 냅니다.
- 3
고기를 넣어 겉면을 코팅한 뒤 생강, 대파를 넣고 볶습니다.
- 4
간장, 진간장, 맛술, 물을 넣고 끓입니다.
- 5
약불로 줄여 45분 조린 후 국물을 졸여 윤기를 냅니다.
꿀팁
처음 데치기 과정을 생략하면 느끼한 향이 남을 수 있습니다.
밥과 먹을 때는 마지막 간을 약간 짭짤하게 맞추는 것이 좋습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
18
g
탄수화물
11
g
지방
55
g
재료 조절
2인분
→
인분
