진미채무침
진미채무침 양념은 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술을 먼저 풀고 마요네즈 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 섞어 만듭니다. 진미채 180g은 덩어리를 풀어 가위로 5~6cm 길이로 자른 뒤 양념에 넣어 흰 부분이 보이지 않을 때까지 1~2분 주무릅니다. 참기름과 통깨를 넣고 상온에 10분 두었다가 다시 섞어 담습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 12분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
고추장 양념에 마요네즈 한 큰술을 섞습니다.
설명 더 보기
그 기름기가 마른 오징어채 겉을 덮어서 양념이 부드럽게 붙고, 씹을 때도 덜 질깁니다. 물기가 거의 없어 도시락 칸에 담아도 양념이 옆 반찬으로 번지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
진미채 180g을 펼쳐 딱딱한 덩어리를 풀고 가위로 5~6cm로 자릅니다.
너무 긴 가닥은 양념이 뭉치기 쉽습니다.
- 2
큰 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술을 먼저 넣습니다.
덩어리 없이 진한 붉은색이 되게 풉니다.
- 3
마요네즈 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 양념에 섞습니다.
마요네즈가 완전히 풀려 윤기가 나야 가닥이 부드러워집니다.
- 4
자른 진미채를 양념 볼에 넣고 손끝으로 들어 올리며 버무립니다.
흰 부분이 안 보일 때까지 1~2분 주무릅니다.
- 5
참기름 1작은술을 둘러 한 번 더 가볍게 섞습니다.
양념이 너무 되직하면 오래 치대지 말고 겉면만 고르게 코팅합니다.
- 6
통깨 1작은술을 뿌리고 상온에서 10분 쉬게 합니다.
간이 밴 뒤 다시 섞어 반찬통에 담고 차게 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
마요네즈를 넣으면 진미채가 부드러워집니다.
매운맛은 고춧가루 양으로 조절합니다.