さきいかのコチュジャン和え（マヨネーズ入り甘辛味）
早わかり
- 合計時間
- 12分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
コチュジャンのたれにマヨネーズを大さじ1混ぜます。
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その油分が乾いたさきいかの表面を覆い、たれがやわらかくからんで、かんでも硬く感じにくくなります。 汁気がほとんど出ないので、お弁当に詰めてもたれが隣のおかずに移りません。
材料
人前
作り方
- 1
さきいか180gを広げ、固まった部分をほぐします。キッチンバサミで5〜6cmに切り、タレが絡みやすくします。
- 2
大きめのボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ2を入れます。だまがなく濃い赤になるまで混ぜます。
- 3
マヨネーズ大さじ1とにんにく小さじ1を加えます。白い筋が消えてつやが出るまで混ぜ、さきいかをやわらかくします。
- 4
切ったさきいかをボウルに入れ、指先で持ち上げながら和えます。白い乾いた部分が消えるまで1〜2分もみ込みます。
- 5
ごま油小さじ1を回しかけ、軽くもう一度和えます。タレが重いときは練りすぎず、表面だけ均一にまとわせます。
- 6
白ごま小さじ1を振り、常温で10分休ませます。味がなじんだらもう一度混ぜ、保存容器に入れて冷蔵します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
マヨネーズを加えるとジンミチェが柔らかくなります。
辛さは粉唐辛子の量で調整してください。