김치 불고기
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
배즙과 설탕으로 재운 소고기에 묵은지를 합쳐 센 불에 볶습니다.
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묵은지의 신맛과 짠맛 때문에 보통 불고기보다 덜 달고, 볶는 동안 김치 국물이 고기에 스며듭니다. 묵은지가 없으면 일반 배추김치를 써도 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞습니다.
소고기 250g을 풀어 넣고 20분 재웁니다.
- 2
묵은 김치 150g은 먹기 좋게 자르고 국물도 조금 남깁니다.
물기가 많으면 살짝 털어 볶음이 질어지지 않게 합니다.
- 3
넓은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불에서 충분히 달굽니다.
기름이 묽게 흐르면 소고기를 얇게 펼쳐 넣습니다.
- 4
처음 30초는 자주 뒤적이지 말고 가장자리가 갈색이 되게 둡니다.
붉은 부분이 절반쯤 줄면 고기를 풀어가며 볶습니다.
- 5
김치를 넣고 센 불을 유지해 2-3분 볶습니다.
김치 향이 진해지고 양념이 고기에 붙으면 눌어붙지 않게 긁어가며 볶습니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 남은 열로 섞습니다.
고기가 익고 김치가 숨이 죽으면 밥 위에 바로 올려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
묵은지가 있으면 더 깊은 맛이 나지만 일반 배추김치도 좋습니다.