김치/절임보통
방울양배추김치
4인분 방울양배추김치 레시피, 자동 스케일링으로 절임 농도와 양념을 정확히 맞춰요.
준비 30분04 인분
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만드는 법
- 1
방울양배추 밑동에 십자 칼집을 얕게 넣고 소금물에 20분 절여요.
- 2
절인 방울양배추는 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해요.
- 3
무는 얇게 채 썰고 쪽파는 3~4cm 길이로 잘라 준비해요.
- 4
고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 사과 퓌레를 섞어 산뜻한 양념장을 만들어요.
- 5
방울양배추 사이사이에 양념을 넣고 무채와 쪽파를 함께 버무려요.
- 6
밀폐 용기에 담아 상온 4시간 후 냉장 2~3일 숙성해요.
꿀팁
칼집이 깊으면 잎이 분리되니 5mm 이내로 얕게 넣으세요.
쓴맛이 강하면 절임 시간을 5분 더 늘리면 완화돼요.
영양정보 (1인분)
칼로리
88
kcal
단백질
4
g
탄수화물
13
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분